У каждой профессии есть интересные моменты. Я работаю в детском саду поваром. Казалось бы, что может быть интересного на моем рабочем месте. Однако у нас нескучно.
Справка о несудимости
Список документов, которые нужно предоставить перед первым выходом на работу, включает справку о несудимости.
Этот документ выдает полиция, он подтверждает, что будущий сотрудник не имеет судимости. Такая справка нужна всем, кто работает с детьми.
Врачи отмечают, что работа повара в детском саду требует не только кулинарных навыков, но и глубокого понимания потребностей детей. Один из интересных фактов заключается в том, что повара тщательно подбирают ингредиенты, чтобы обеспечить сбалансированное питание, необходимое для роста и развития малышей. Также они используют сезонные продукты, что не только полезно, но и помогает детям познакомиться с разнообразием вкусов.
Кроме того, повара часто экспериментируют с формами и цветами блюд, чтобы сделать их более привлекательными для детей. Это способствует формированию положительного отношения к здоровой пище. Врачи подчеркивают, что такие подходы помогают не только улучшить аппетит, но и развить у детей правильные пищевые привычки.
Также стоит отметить, что повара в детских садах активно взаимодействуют с родителями, делясь рецептами и советами по питанию. Это создает единый подход к здоровью детей как в саду, так и дома. Врачи уверены, что такие инициативы способствуют формированию у детей осознанного отношения к еде с раннего возраста.
Обработка яиц
Яйца – быстропортящийся продукт, который может быть источником опасного заболевания. При работе с ними нужно соблюдать особые правила. У нас есть специально отведенное помещение – яйцемойка.
В этой комнатке стоит два ведра на 10 л. Первое предназначено для замачивания яиц, что указано на стенке емкости. Второе, с пометкой «для чистых яиц» нужно для укладывания обработанных продуктов. Кроме этих ведер здесь есть дуршлаг, мойка и дезинфицирующий раствор в большом количестве с прилагаемой инструкцией.
Сам процесс обеззараживания выглядит так: яйца осматриваются на наличие брака, потом замачиваются в дезинфицирующем растворе на нужное время в маркированном для этих целей ведре.
Затем продукты перекладываются в дуршлаг и тщательно промываются под проточной водой, чтобы удалить дезраствор. После помещаются в чистую емкость с соответствующей пометкой и идут в работу.
Фрукты и овощи
Свежие плоды нужны для детского организма, а мне нужно их правильно обработать. Для этого тоже есть специально промаркированная посуда и установленный порядок действий.
Если фрукты и овощи подаются сырыми, например, в дополнение ко второму блюду или на полдник, то они замачиваются в растворе уксуса или соли.
Важно тщательно очищать продукты, чтобы не было пищевых отравлений.
Многие родители и воспитатели с интересом обсуждают 9 фактов, озвученных поваром, работающим в детском саду. Эти сведения открывают глаза на то, как организовано питание детей и какие секреты скрываются за кулисами. Например, повар делится, что разнообразие в меню не только радует малышей, но и способствует их здоровому развитию. Он также рассказывает о том, как важно учитывать аллергии и предпочтения детей, чтобы каждый мог наслаждаться едой.
Некоторые факты касаются использования сезонных продуктов, что не только полезно, но и экономично. Родители удивляются, узнав, что даже простые блюда могут быть приготовлены с учетом кулинарных традиций разных стран. Воспитатели отмечают, что такие знания помогают им лучше понимать, как формируется у детей отношение к еде. В целом, эти факты вдохновляют на более внимательное отношение к питанию и здоровью детей, а также укрепляют доверие к работе повара.
Много моек и маркировка на посуде
На рабочем месте у меня много моек: отдельные для очищения яиц, мяса, фруктов и т.д. Также окружает множество подписанной посуды: тазы, кастрюли.
Читайте также:
Например, нельзя класть сырые продукты в емкости с пометкой готовая продукция, нельзя замешивать тесто в таре для мытья фруктов.
Никаких заготовок
Мой рабочий день очень насыщенный, иногда я даже не успеваю присесть и отдохнуть. Чтобы накормить сотню детей, готовятся большие объемы пищи.
Причем все делается день в день, категорически нельзя делать заготовки, то есть почистить картошку для завтрашнего супа ли замочить сухофрукты для компота.
Разморозкой курицы, рыбы или мяса я занимаюсь с утра (размораживаю под струей воды в специально отведенной мойке). Класть его в холодильник накануне запрещено.
Нельзя хранить открытые упаковки
Строгое правило – все вскрытые упаковки не подлежат хранению. Продукты в упаковках: кефир, сметана, молоко – раздаются детям.
Если они не доели, что часто случается, то ничего не уносится на сохранение в холодильник на следующий день.
Такие продукты безжалостно выкидываю.
Запрет на жареные блюда
Меню для ребят разрабатывается с учетом питательности и пользы. Поэтому в нем нет вредных жареных блюд.
Разрешенные тепловые обработки – это тушение, варка, запекание. В блюдах сохраняются витамины, которые требуются детскому организму.
-
Читайте также:
Лавровый лист и ванилин
Мало того, что завтраки и обеды варят или тушат, что само по себе не дает яркого вкуса, так еще и запрещены практически все приправы и специи. В небольшом количестве продукты подсаливаются или добавляется сахар.
В первые и вторые блюда можно положить немного лаврового листа, а в выпечку – ванилин. Поэтому моя задача – приготовить вкусную еду без добавления острых и ярких приправ.
Никаких губок и ершиков
Особые правила распространяются на мытье посуды. В первый рабочий день я была удивлена, что все тарелки, тазы, кастрюли моют с помощью ветоши. Не разрешены поролоновые губки, ершики, металлические мочалки.
А жаль, некоторые специальные инструменты ветошью мыть неудобно, мясорубку, например.
Такие тряпки после смены обязательно замачиваются в хлорке. Ветошью также протирают кухонную технику.
Вот такие у нас на работе правила и нюансы. Повар в детском садике – это ответственная должность, ведь мне нужно вкусно сварить для детей пищу, соблюдая строгие правила.
Вопрос-ответ
В чем заключается работа повара в детском саду?
Основные обязанности повара в детском саду охватывают соблюдение санитарных норм и правил, контроль за сроками и условиями хранения продуктов, а также за их порционированием и подачей.
Что можно рассказать о профессии повара?
Повар – это специалист, в чьи обязанности входит приготовление пищи. Помимо самого приготовления, повар отвечает за подготовку продуктов: проверить их на свежесть, помыть, порезать, почистить. Внешняя привлекательность блюда – тоже задача повара. Ведь в пище важен не только вкус, но и запах и аппетитный вид.
Что делает повар с детьми?
Повара работают на кухнях ресторанов, отелей, круизных лайнеров и казино. Они создают меню, готовят еду и управляют работой кухни .
Сколько получает повар в садике?
В настоящее время зарплата поваров в детских садах варьируется в зависимости от региона и уровня квалификации специалиста. В среднем, по данным статистики, повара получают около 30-40 тысяч рублей в месяц. Однако, в отдельных регионах зарплата может быть ниже, особенно в сельских районах.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на разнообразие продуктов в рационе детей. Включайте в меню разные овощи, фрукты и злаки, чтобы обеспечить их организм всеми необходимыми витаминами и минералами.
СОВЕТ №2
Старайтесь делать блюда не только полезными, но и привлекательными для детей. Используйте яркие цвета и интересные формы, чтобы заинтересовать малышей и побудить их пробовать новые продукты.
СОВЕТ №3
Вовлекайте детей в процесс приготовления пищи. Это может быть простое мытье овощей или помощь в сервировке стола. Это не только развивает их навыки, но и формирует положительное отношение к еде.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на аллергии и предпочтения детей. Важно знать, какие продукты могут вызвать негативные реакции, и предлагать альтернативы, чтобы каждый ребенок мог наслаждаться едой без опасений.
